如果公司是在不知情的情况下跟签了第三方劳动合同发生工伤，可以采取以下措施：
1、查看合同中是否有关于工伤事故的条款：如果合同中有关于工伤事故的条款，可以了解这些条款是否规定了公司的赔偿责任和的权益；
2、寻求法律援助：如果合同中没有明确规定公司的赔偿责任，可以咨询当地的劳动法律援助机构或律师，了解的权利和应该采取的行动；
3、向公司提出索赔：可以向公司提出索赔，要求其承担工伤事故的赔偿责任。如果公司不愿意协商解决问题，可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等方式解决争议。
办理工伤意外险一般需要提供以下资料：
1、身份证明：包括身份证、护照等有效身份证件。
2、工作证明：包括工作证、劳动合同、工资单等证明工作关系的文件。
3、医疗证明：如医院诊断证明、病历、费用清单等，证明因工作而导致的意外伤害。
4、事故说明：包括意外伤害的时间、地点、经过等详细情况说明。
5、保险申请表：填写保险公司提供的工伤意外险申请表，包括个人信息、保险种类、投保金额等信息。
工伤开证明需要的资料如下：
1、个人身份证明：工伤事故受害者的身份证明，例如身份证、户口簿等；
2、工伤事故证明：例如公司的工伤报告、机关的事故认定书、人力资源社会保障部门的工伤认定决定书等；
3、医疗证明：例如医院的诊断证明、治疗记录、住院证明等；
4、工资证明：工伤受害者的工资证明，例如工资条、劳动合同等。
综上所述，无论采取何种方式，建议在处理工伤问题时保留相关证据和记录，例如医疗记录、工伤鉴定证明、劳动合同等，以便日后维护自己的权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国工伤保险条例》第六十二条
用人单位依照本条例规定应当参加工伤保险而未参加的，由社会保险行政部门责令限期参加，补缴应当缴纳的工伤保险费，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下的罚款。